Il decreto impone a tutte le aziende l'adozione di
PROCEDURE DI AUTOCONTROLLO
DIRETTE A GARANTIRE
L' IGIENE DEGLI ALIMENTI

SMC Lavoro e Ambiente individua i rischi legati a

	produzione
	manipolazione
	distribuzione
	trasformazione
	immagazzinamento di prodotti e generi alimentari

Alcune categorie interessate sono:
• ristorazione • bar, pasticcerie • rivendite alimentari, • ortofrutta	• macellerie, pescherie • panifici • industrie alimentari • salumerie, gastronomie